Recette Poulet Miso ail
2012/01/31 – 22:35
Recette NERIKIRI
2012/01/31 – 22:21
Le cours de cuisine japonais janvier
2012/01/31 – 22:05
Résultats d’ONIGIRI concours
2012/01/09 – 10:42
Le cours de cuisine japonais en Décmbre
2011/12/02 – 20:03
Melon pan
2011/11/22 – 23:34« Le MelonPan est un petit pain au lait moelleux recouvert d’un biscuit sucré croustillant.
Une fois qu’on à bien compris le système, c’est une recette très simple.
Il faut compter 2heures environ en comptant le temps de pause de la pâte.
Peut-être que cette recette sera au prochain cours de cuisine ! »
par Julie
Le cours de cuisine Octobre
2011/10/26 – 23:20
Recette DASHIMAKI TAMAKO(Omelette japonaise)
2011/10/26 – 23:18Dashimaki-Tamago (Omelette japonaise)
4 gros oeufs / 60 mL (4 cuillères à soupe) de dashi**
2 cuillères à café de sucre / 2 cuillères à café de sauce soja / Huile végétale
1. Mélangez les oeufs et tous les ingrédients.
2. Faites chauffer une poêle et y répandre de l’huile végétale.
3. Mettez les deux-tiers du mélange d’oeufs dans la poêle et mélangez doucement.
4.Rassemblez l’omelette sur un côté de la poêle, puis la retournez.
5.Mettez à nouveau un petit peu d’oeufs sur une couche mince, puis ajoutez cette couche à la 1ère omelette.
6.Refaire cette étape pour grossir l’omelette (2 ou 3 fois). L’omelette doit être baveuse (pas trop cuite).
Dashi**
660 mL d’eau chaude / 10g de dashi
Ajoutez une cuillère à soupe de dashi dans 660 mL d’eau chaude.
Recette de TAKIGOMI GOHAN ( Riz composé)
2011/10/26 – 23:14Takikomi-Gohan (Riz composé)
450g de riz / 600 mL d’eau
100g de poulet (+ 1 cuillère à café de saké et de sauce soja)
1 pièce de tofu frit / 100g de champignons
50g de racine de bardane en allumettes / 30g de carottes
1 cuillère à café de dashi / un peu de sel
2,5 cuillères à soupe de sauce soja / 2 cuillères à soupe de saké
1. Rincez le riz dans l’eau. Changer l’eau et recommencer trois fois.
Laissez tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes.
2. Coupez le poulet en petits morceaux (2cm×2cm).
Faites mariner le poulet dans 1 cuillère à café de saké et de sauce soja.
3. Lavez à l’eau chaude le tofu frit pour enlever son huile.
4. Puis coupez-le à moitié dans le sens de la longueur, puis faites des fines bandelettes de 5mm de large.
4. Coupez les champignons et les carottes en petits morceaux (5cm×1cm×1mm).
5. Mettez tous les ingrédients dans le riz et faire cuire le riz*.
*Cuisson du riz sans auto-cuiseur:
– Cuire à feu vif jusqu’à ébullition.
– Ensuite, faire cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes.
– Pour finir, faire cuire à feu doux pendant 12-15 minutes.
– Ensuite, arrêter la cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes.
6. Une fois le riz cuit, mélangez doucement l’ensemble.
Le cours de cuisine PPJI en Septembre
2011/09/06 – 21:06